“肉汁ドバドバ”はNG!? ハンバーグ大師匠・五島鉄平に聞く「イケてるお店」の見つけ方
子どもから大人まで大好きなメインディッシュとして、長く愛されているハンバーグ。最近ではYouTubeや地上波における『スピードワゴン』井戸田潤もとい〝ハンバーグ師匠〟の活躍もあり、一層食卓での存在感がアップしている。 本稿では、ハンバーグ師匠とも共演している〝ハンバーグ大師匠〟こと五島鉄平氏にインタビューを敢行。約12…
グルメ
お洒落な「クラフトビール」はどうやって生まれる？ プロのデザイナーに聞いてみた！
若者を中心に、幅広い年齢層から人気を集めるクラフトビール。味、香りともに既存のビールとは一線を画し、バラエティー豊かな種類を楽しめるのが大きな強みとなっている。また、そこはかとなく漂うオシャレ感も注目される要因の1つだ。 そこで本稿では、クラフトビールをモチーフとしたアパレルブランド『Tapmate』を展開する荻原直也…
醸造技師にインタビュー！ 初心者でも分かる「クラフトビール」の選び方【後編】
ビールの可能性を無限に広げる「クラフトビール」。醸造所は全国にあり、それぞれがオリジナリティあふれる風味豊かなクラフトビールを追求している。前編に引き続き、本稿でも『風上麦酒製造』最高経営責任者であり、『東海道BEER川崎宿工場』の醸造技師でもある田上達史（たのうえ さとし）氏にインタビューを敢行。その道のプロが教える…
醸造技師にインタビュー！ 初心者でも分かる「クラフトビール」の選び方【前編】
ここ数年、「クラフトビール」の人気が止まらない。クラフトビールを扱う醸造所や販売会社の数も、増加の一途をたどっている。若者のビール離れが叫ばれているにもかかわらず、一体なぜ隆盛を極めているだろうか？ 本稿では、『風上麦酒製造』最高経営責任者であり、『東海道BEER川崎宿工場』の醸造技師でもある田上達史（たのうえ さとし…
みそ汁に唐揚げ!? 斬新すぎる組み合わせが「目から鱗」と大反響
みそ汁といえば、日本の食卓には欠かせない定番料理。とうふやわかめなど、幅広い具材を使ったアレンジができるのが大きな魅力だ。先日放送された『マツコの知らない世界』（TBS系）では、みそ汁に合う意外な具材が紹介され、ネット上で大きな反響を巻き起こしている。 この日の番組では元官僚のエリートで、現在は会社を経営しているという…