野菜

店頭に並び密かに注目を集める「高機能野菜」とは何か?

  2016年4月より、『機能性表示食品制度』がスタートした。 特定保健用食品(トクホ)、栄養機能食品と並ぶ保健機能食品の1つに位置づけられており、《国の定めるルールに基づき、事業者が食品の安全性と機能性に関する科学的根拠などの必要な事項を、販売前に消費者庁長官に届け出る》ことによって食品の安全性と機能性に関する表示を…

つづきを見る

野菜高騰の秋にありがたみを感じる低価格野菜「もやし」のアイデア商品

『サラダコスモ』(本社:岐阜県中津川市=中田智洋社長)は、もやしや、かいわれ大根などの低価格な発芽野菜を、無機栽培、無農薬で製造販売している企業だ。 同社の2016年5月期の売上高は前期比11.8%増の98億円と、未上場の小ぶりな企業ながら、一般的には低価格で利益率が低く“儲からない”と思われているもやしで、1980年…

つづきを見る

立て続けに日本へ迫った台風の影響でカレー材料の野菜が高騰必死

今年に入って野菜のタマネギが2度も高騰している。 最初は全国2位の出荷量を誇る佐賀県産のタマネギが『ベト病』により“小粒化”するという被害に見舞われたためだ。その後、被害は西日本一帯のタマネギ農家にも広がっている。 ベト病にかかったタマネギは、葉っぱにカビが生えて黄色くなり、枯れてしまう。葉が“ベトベト”になることで光…

つづきを見る